忘了他，我撿jier養你

走進篆新！

菌子上市了

都去買菌子了嗎？

一想到又是大家一起吃菌

進醫院的季節

就好刺激！

走，跟我一起去篆新逛菌子去

誰不聽話

我們就給他吃菌子

來個醫院見小人豈不快哉

篆新農貿市場占地大約2000平方米，于1998年投入使用，如今商戶700余家，是目前昆明主城區最大、品種最全的農貿市場，日均人流量達4萬。不少人稱篆新為「真正的老昆明美食天堂」。

但是，我們今天的主題是篆新的二樓野生菌交易市場。

哦！菌菇！

野生菌是云南的特色，2020年被爆出云南吃野生菌中毒人數超過新冠，但這也并不影響云南人繼續吃菌子！

云南的菌子可分為無毒可吃的菌子；有毒可吃的菌子；官方通報不能吃硬要吃的菌子；以及實在不能吃只能扔掉的菌子。

他們也有另外一種翻譯：洗干凈生吃都行的菌子；弄熟了沒問題的菌子；吃飯前一定要確認好是哪個“大廚”炒的再吃的菌子；只能扔掉的菌子

完全無毒的菌子

代表：雞樅菌、松茸、竹蓀、干巴菌、松露等

雞樅菌可分為雞腿雞樅、白頭雞樅和黑頭雞樅。因口感和氣味與雞肉相似因而得名雞樅，可以煲湯、素炒、油炸等。雞樅售價在野生菌當中屬中間區間二三十/兩到八九十/兩不等。

松茸是“菌中之王”，因具有極高的營養、藥用價值，被提名為世界上珍稀名貴的天然“藥用菌”。松茸含有最珍貴的3種活性物質：雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇。

也正是因為松茸有極高的營養價值且極其稀少，采菌人要結合天時、地利、人和，才能夠與它相遇，因而松茸極貴，篆新的松茸價格高達180/兩！

竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，菌柄雪白，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」，是人們吃野生菌火鍋時十分喜愛的一種菌子，受歡迎度不亞于見手青。具有美容護膚、護肝養肝、防癌抗癌的功效，但是寒性體質的人還是不要吃了。

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，干巴菌呈珊瑚狀，分枝葉片像扇子的形狀。產于七八月雨季，生長于海拔兩千米的松林下，與云南松等松屬植物形成菌根。至今還沒有實現人工養殖。（強烈建議人工養殖，實在太貴了130/兩?。?/p>

干巴菌看著丑陋，黑黑的帶有一層白色，但香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，干燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等各種微量元素。它的肉質干脆，有酷似腌牛肉干的香味，所以人們都把它稱為干巴菌。

有毒也要吃的菌類

代表：部分牛肝菌、見手青

牛肝菌也屬于部分有毒的類型，常見的牛肝菌包括黑牛肝白牛肝黃牛肝……如果一定要吃牛肝菌就吃上面的吧......畢竟為了長久的吃菌，還是注意一下。

見手青100%有毒！

那為啥還要吃呢？因為好吃??！為了能吃這道有毒的美味，云南人專門琢磨出了如何最大程度避免中毒的方法：一薄二多三久

首先要把見手青切得薄薄的，其次要放很多油，方便加熱祛毒，接著要炒夠久，不放過每一片，而且，絕對絕對絕對不能用微波爐！

But，既然如此，為什么還有那么多人進醫院？因為總有那么一片兩片可能沒全熟，一口吃下去就鬧著啦！

趣味互動

下面又到了小象最喜歡的環節，到了吃菌子的季節怎么能不搞個互動呢？

1.下面兩種菌子哪個是雞樅菌呢？

A.圖1 

B.  圖2   

C.都不是

2.下面的菌菇叫什么？

A.見手青

B.牛肝菌 

C.A和B  

D.紅菇

3.下面哪種行為更容易進醫院？

A.無毒菌洗凈生食。

B.吃了甲說無毒而乙說有毒不能吃的菌子

C.吃了一盤都沒毒的雜菌，但其中包括幾種你不認識的但甲說那是某地人經常吃的菌子

D.以上都是

4.以下哪種說法正確？